食材明细主料青茄子 (400克)干虾 (80克)辅料大蒜 (30克)豆瓣酱 (1汤匙)咸鲜 (口味)焖 (工艺)半小时 (耗时)简单 (难度)干虾焖茄子的做法步骤1、青茄子切块,用水浸泡10分钟;2、热锅倒入花生油;3、将青茄子双面煎;4、先将大蒜炒香,再倒入干虾翻炒;5、加入煎过的茄子、豆瓣酱炒匀;6、倒入适量的清水,焖至汁干。