“早前时常看网友们做酸菜鱼,很馋嘴呢!终于自己也开始第一次学做又酸又辣的酸菜鱼来开开胃!因为爱吃辣的缘故辣方面放的比较多...呵呵,虽然是乱版也不是很正宗,辣味依然十足哦!很下饭呢,大家都来尝尝咯!”
食材明细
- 超辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酸菜鱼的做法步骤
1、原料:金凤鱼,酸菜,花椒,干辣椒粉,蒜米,姜,辣椒干,辣椒粉,红辣椒。
2、鱼洗净抹干,调入干辣椒粉,面粉及辣椒粉腌制片刻。
3、鱼沾上适量面粉。
4、油锅里七成热时下入鱼煎。
5、炸至金黄色捞取,备用。
6、取另一个锅下适量的油,放入蒜米,姜片,花椒,干辣椒及红辣椒炒出味。
7、事前酸菜清洗切段才放入酸菜炒香。
8、放入适量的干辣椒粉略炒。
9、注入适量的水大火煮开几分钟。
10、煮至酸菜的香味逼出来,那样会更香醇。
11、放入鱼煮开入味。不必煮太久因为鱼已经煎熟了。
12、加入适量的盐,胡椒粉,花椒粉,鸡精粉调味。
13、在放上一点红辣椒段即可盘。
14、成品图@@辣辣的鱼下饭哦。