食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
秘制豆腐酿的做法步骤
1、剁馅。肥瘦猪肉一起剁至小粒,把葱花、香菇、食盐、白砂糖各份量若干加进去搅拌。
2、放馅。清洗水豆腐,先切成四方形,沿对角边切成直角等边三角形,用小刀把豆腐长边切一个缺口,把馅塞进去(水豆腐容易破,注意别塞太多)。
3、慢火煎。放油锅小火慢煎,等到用手摇动锅时,豆腐会在锅底移动,说明可以翻身(如果想要熟一点自己掂量时间)煎至两面金黄。
4、炒西红柿。把事先准备的西红柿、蒜头爆炒,加水把西红柿煮至熟透。
5、把豆腐酿下到西红柿汤里,最后加水至差不多没过豆腐酿,加酱油、蚝油、盐、加糖,放锅盖焖。
6、焖至水位减半,放青椒、葱花继续焖一会儿。
7、焖至收汁,起锅。
8、动筷。(装逼时刻到了,记得放进嘴巴之前记得拍照哦)
小窍门
买豆腐的时候选一般水豆腐即可。如果喜欢吃辣的,放点辣椒酱或者老干妈,味道应该也会很美味哦。