“豆腐内充满肉汁,肉香与豆香结合。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
家常酿豆腐的做法步骤
1、老豆腐从包装盒取出,切块。
2、在豆腐中间用汤匙挖空,不能挖穿。
3、肉末中加入适量的葱、姜、木耳末,再加入生抽、蚝油、十三香、香油搅拌均匀,拌好的肉馅放到豆腐里抹平。
4、豆腐下锅煎,先煎肉馅面,再煎底面,小心翻面煎。
5、煎好放入适量生抽、料酒、白糖、胡椒粉,再倒入没过豆腐的清水,煮至汤汁少一半。
6、先取出豆腐摆在盘子里,锅里剩的汤加水淀粉勾芡,煮至浓稠即可淋在豆腐上,撒上葱花,家常酿豆腐就做好啦。
小窍门
喜欢吃辣可以加辣椒油或辣椒面。