“第一次吃到咖喱汤时,是在杭州。好像是在家生煎店里,配生煎的就是咖哩油豆腐粉丝汤。
在那之前,不知道这样重口味的汤会在杭州这样的江南之地出现,还以为那里都是像阿碧所做的荷叶冬笋汤那种清淡碧绿的呢。
咖喱的浓香微辛气味浓郁而独特,做成汤后汤鲜微辣,喝着既开胃又暖胃,瞬间就打开味蕾开启食欲。不知为什么,经历了春节盛宴后,许是过年的忙碌,再加上为了健身,吃食上更加少了些。
忽然有天,在超市买菜时,看到了油豆腐,就想起这道咖喱油豆腐汤,突然就很想做来吃。配点肉丸、宽粉、青菜,就做成了一锅热气腾腾、开胃爽口的热汤。
春寒夜冷,不如,干了这碗热汤……”
食材明细
- 咖喱 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
牛肉丸油豆腐粉汤的做法步骤
1、将油菜切掉根部,洗净,控水。
2、煮锅内放入水,大火煮开后放入浓汤宝,搅匀后小火煮5分钟。
3、将牛肉丸切块。
4、将火开大,汤滚开后下入宽粉。
5、中火,煮2、3分钟后下入牛肉丸。
6、煮约1分钟后下入豆腐泡。
7、放入油菜。
8、放入菌粉。
9、放入咖喱粉。
10、放入黑胡椒粉。
11、放入香油。
12、搅匀,略煮后盛出即可。
小窍门
宽粉也可以用细粉代替,煮制时间根据所选粉的粗细调整。