蒜薹炒鲜鱿的做法 蒜薹炒鲜鱿怎么做

“好久都没有发做菜照片了，今天下班早，于是有空就照了几张做菜的片片，看看有喜欢的吗？”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蒜薹炒鲜鱿的做法步骤

• 1、蒜薹切小段

• 2、鲜鱿鱼去掉内脏，清水洗净，切段儿

• 3、蒜薹焯水，去掉辛辣味儿，并用凉水过透

• 4、水开，将鲜鱿鱼焯水，便蛋白质的迅速凝固，便于炒菜时不因蛋白质的流失而使菜看起来浑浊

• 5、焯好水的鲜鱿鱼

• 6、倒入适量花生油，放入姜丝花椒爆香，将炸透的姜丝花椒捞出丢掉，以免吃的时候还要挑拣出来

• 7、炒好了，准备出锅喽

• 8、将焯好水的蒜薹鲜鱿鱼倒入锅内，迅速翻炒，并依次加入料酒、生抽、精盐

• 9、出锅了，开吃