青椒麻辣鸡丁的做法 青椒麻辣鸡丁怎么做

“喜欢吃辣子鸡丁，每次去饭馆总要点上一盘，饭馆里的辣椒放得特别多，鸡肉就一点点，总是在辣椒堆里找鸡肉吃，让人吃得很不过瘾；还是自己做实惠些，也干净卫生，喜欢吃肉就多放点，可以随意搭配组合，自己吃得舒服就行了”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

青椒麻辣鸡丁的做法步骤

• 1、将鸡腿肉去骨，切成小块

• 2、青椒也切成和鸡肉差不多大小的丁

• 3、鸡肉里加盐、料酒、酱油腌上半小时

• 4、锅里油要多放些，六、七成热时，将腌好的鸡肉放锅里炸一下

• 5、炸好后捞出，将油再次烧热，再复炸一下，经过两次炸制，鸡肉会更加外酥里嫩

• 6、捞出炸好的鸡肉，将油沥掉

• 7、将多余的油倒出，只留一点底油，把葱姜蒜放进锅里煸炒一下

• 8、再把青椒、干辣椒、花椒倒进一起煸炒出香味

• 9、最后把炸好的鸡肉倒进锅里翻炒

• 10、放少许生抽，白糖，味精起锅即成