冰糖烧鸡翅的做法 冰糖烧鸡翅怎么做

冰糖烧鸡翅的做法 冰糖烧鸡翅怎么做

冰糖烧鸡翅,简单易做,小朋友的最爱。

食材明细

主料
  • 鸡翅 (12件)
辅料
  • (少许)
  • 可乐 (一罐)
  • 碎冰糖 (一汤匙)
  • (适量)
  • (适量)
配料
  • 生抽 (两汤匙)
  • 老抽 (半汤匙)
  • 料酒 (两汤匙)
  • 八角 (一个)
  • 湿淀粉 (小半碗)
  • 酱香 口味
  • (工艺)
  • 半小时 (耗时)
  • 普通 (难度)

冰糖烧鸡翅的做法步骤

  • 冰糖烧鸡翅的做法 冰糖烧鸡翅怎么做 第2张

    1、鸡翅洗净沥干,用料酒、一汤匙生抽、大蒜粉少许(如果有),浸泡两个小时以上。如果时间不够,可在表面切刀浸泡30分钟入味。中间需要将鸡翅翻面继续浸泡。

  • 冰糖烧鸡翅的做法 冰糖烧鸡翅怎么做 第3张

    2、蒜姜切碎,一罐可乐(当然也可用水)备用。

  • 冰糖烧鸡翅的做法 冰糖烧鸡翅怎么做 第4张

    3、放一汤匙碎冰糖在平底不粘锅内,也可放一点点油,用小火慢慢把糖熬到变色。

  • 冰糖烧鸡翅的做法 冰糖烧鸡翅怎么做 第5张

    4、把糖汁铺平放入鸡翅小火煎到变色,然后翻面继续煎。注意煎的别太黑焦为准...

  • 冰糖烧鸡翅的做法 冰糖烧鸡翅怎么做 第6张

    5、双面煎透后,把鸡翅都暂推至锅边,把姜蒜及八角放在中间用中火煸香,再把之前浸泡鸡翅的酱汁倒入锅内大火翻炒半分钟左右。

  • 冰糖烧鸡翅的做法 冰糖烧鸡翅怎么做 第7张

    6、然后倒入可乐或水,以不漫过鸡翅为准,加半汤匙老抽,盖上锅盖用小火炖20分钟。

  • 冰糖烧鸡翅的做法 冰糖烧鸡翅怎么做 第8张

    7、最后用大火翻炒3-5分钟,再加上半碗的水淀粉继续炒至收汁。撒上葱花(大小葱绿都可)就可以出锅了。

  • 冰糖烧鸡翅的做法 冰糖烧鸡翅怎么做 第9张

    8、出锅时要掌握好汤汁的干稠度,千万别炒焦糊了。这张照片因我一个人要煮要拍,所以有点干了,卖相不太好,但非常鲜美!

小窍门

1)冰糖煎鸡翅时的火候及均匀度非常重要,因火小,所以要拿着锅子转着鸡翅匀煎。
2)冰糖的多少,要看个人的口味而定,我自己没放太多。
3)如果喜欢鸡翅更烂软的朋友,可以把小火炖的时间再多5分钟。