食材明细主料鸭腿 (适量)辅料土豆 (适量)干香菇 (适量)配料冰糖 (适量)花椒 (适量)八角 (适量)桂皮 (适量)茴香 (适量)姜 (适量)蒜 (适量)盐 (适量)耗油 (适量)咸鲜 (口味)烧 (工艺)半小时 (耗时)普通 (难度)冰糖烧鸭腿的做法步骤1、鸭腿洗净,切小段,土豆去皮洗净切小块2、姜切成片,把除姜和蒜以外的调料全部放进调料盒里3、热锅凉油,放入适量冰糖,用炒菜铲不停搅动冰糖4、待冰糖融化,开始泛起黄色的泡沫时,放入鸭腿,迅速翻炒至颜色均匀5、倒入开水或烧开的高汤,可以淹没鸭腿即可,放入调料盒干香菇姜片和蒜,烧开后放入土豆块,关小火慢慢炖6、炖至土豆变面后,开大火收汁,放入少量盐和耗油,翻炒均匀即可出锅