节节高的做法 节节高怎么做

“过年了，烹饪一道清爽美味的菜品——节节高。用竹笋、南瓜、青椒、火腿肠、黑木耳等利好食材搭配炒制，竹笋当容器，看着色泽漂亮，食之营养健康。私厨独有，起个吉祥讨喜的菜名——节节高。祝大家新的一年好运连连，步步高升。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

节节高的做法步骤

• 1、竹笋洗干净用冷水浸泡。

• 2、取部分浸泡后的竹笋，南瓜去皮去瓤洗干净，青椒去籽洗干净，黑木耳提前泡发，火腿肠去包装。

• 3、取一段竹笋、南瓜、青椒、火腿肠切成丁，黑木耳撕成小朵。

• 4、将整段竹笋煮熟备用。

• 5、起油锅，葱姜入锅煸香后倒入竹笋、南瓜、黑木耳翻炒均匀。

• 6、加白糖，再加适量水，盖上锅盖烧，其间适时翻炒。

• 7、食材熟加盐，将青椒、火腿肠入锅翻炒。

• 8、炒均匀即可盛出，部分装盘，部分装入煮熟的竹笋腹中即可享用。

小窍门

1、食材搭配依据个人偏爱。
2、食材入锅顺序按成熟的难易排列。
3、此菜清淡，不宜添加色重味重的调味品。