“九节虾的壳比较硬,用来椒盐不易入味,因此还是白灼最好吃。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 氽 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
白灼九节虾的做法步骤
1、准备食材。新鲜的活虾剪去虾须和虾枪,去掉虾线,清理干净。
2、锅里烧点清水,加几片生姜,一勺料酒,大火烧开。
3、水开后倒入九节虾,煮3分钟左右。
4、虾的颜色变红即可关火。
5、捞出沥干水分摆盘。
6、拿一个碟子,切一些姜末。
7、倒一勺生抽,半勺陈醋,搅拌均匀。蘸汁就做好了,会吃芥末的朋友可以加一点芥末
8、成品。食用时剥开虾肉,蘸食即可。白灼九节虾非常鲜甜可口
小窍门
1.一定要先把水烧开,才放入虾,而不是冷水入锅煮。
2.虾不宜煮得过老,否则既影响口感,也流失了营养。