“最喜欢干锅里面的蒜头了。整棵蒜头先油里面爆一下,表面起皱,后面经过酒精不断加热,蒜头最后变得软软糯糯的,特别好吃!”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 干锅 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
干锅麻辣肠花菜的做法步骤
1、花菜摘成小朵,用盐水浸泡十分钟左右后洗净沥干水份。
2、麻辣肠2-3毫米的薄片,芹菜洗净切段,蒜头整棵。
3、先将麻辣肠放锅中加水煮。
4、煮至水干出油。
5、放入蒜头煸炒至表面起皱。
6、放入花菜翻炒均匀。
7、稍微加一丢丢清水。
8、不要炒太软即可乘入干锅中,将芹菜放最上面。
9、锅中重新加少许食用油,放红椒煸炒至断生。
10、倒入干锅中。
11、酒精炉点燃,将干锅至酒精炉上开火,开始干烧。
12、一边加一边加热,冬天里干锅最适合了,吃到最后还是热乎乎的,各种味道经过不断加热融合在一起,越烧越好吃。