食材明细主料大葱 (适量)墨斗鱼 (适量)辅料辣椒丝 (适量)葫萝卜丝 (适量)香菜 (适量)蒜片 (适量)姜丝 (适量)水淀粉 (适量)配料盐 (适量)料酒 (适量)花椒粉 (适量)糖 (适量)植物油 (适量)咸鲜 (口味)爆 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)葱爆墨斗鱼的做法步骤1、墨斗鱼洗净汆水切段备用(沸水下锅,墨斗卷起即捞),其它配料切段备用。2、锅加油姜丝、蒜片爆锅。下入葱段,加花椒粉、糖烹料酒。3、下入墨斗鱼、青椒丝翻炒加盐调味。4、淋水淀粉撒上香菜出锅。