食材明细
- 咸香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酱香土豆泥的做法步骤
1、准备食材。土豆去皮洗净。
2、将土豆切成小块,入蒸锅蒸熟,用筷子能容易扎透就可以了。
3、娃娃菜洗净切成小碎块,香菜,香葱切小段。
4、将蒸熟的土豆趁热用刀碾成泥,越细越好。
5、将土豆泥放入盘里待用。
6、锅内放约适量油,放入香葱小火煸香,再放入黄豆酱略炒出酱香味。
7、加入适量水、半勺白糖、1勺香醋、半勺香油、少许胡椒粉、少许味精搅拌均匀。
8、放入土豆泥翻炒入味。
9、汤汁渐入,不那么太干时就可以关火了。
10、将土豆泥盛入盘里,撒上白菜丁和香菜即可。
小窍门
少放点荤油味道会更好,酱容易炒糊火不能太大,油也不能太少。