“肉丸滑嫩,汤鲜味美,荤素搭配,营养丰富,再来一碗米饭,连吃带喝的,有滋又有味。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
菠菜汆丸子的做法步骤
1、准备材料。
2、猪肉馅中放入葱姜末、水淀粉少许,鸡蛋一个,盐,香油,鸡精,料酒,顺着一个方向搅拌至上劲儿。
3、锅内做水,水开后放入菠菜焯烫。
4、焯好的菠菜捞出,晾凉后切成段。
5、锅内放水,开小火,趁着水开未沸腾时将肉馅用小勺做成丸子,放入锅中。用勺子推锅边的水让丸子动一动,别粘锅底。
6、等丸子浮起来时,下入菠菜,略煮一会,出锅前点几滴香油,撒少许盐即可。
7、肉香汤美。
小窍门
水开丸子在锅内翻滚,产生的浮沫可以用勺子撇去。