“骨髓富含钙质,营养丰富,用来烧汤味道鲜美。菠菜补血,和骨髓一起汆肉丸子,做出的汤鲜美无比。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 氽 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
骨髓菠菜汆丸子的做法步骤
1、骨髓切段备用。
2、猪肉剁成肉馅。
3、放入碗中加入葱姜末、酱油、花生油、五香粉拌匀搅打上劲备用。
4、锅中加适量清水大火烧开。
5、转小火,水中冒鱼眼泡即可。
6、将丸子一个一个汆入水中。
7、慢慢养熟。
8、加入菠菜段和骨髓、盐转旺火烧两分钟即可。
9、盛碗加少许香油即可。
小窍门
汆丸子的时候一定要用小火。