食材明细主料金目鲈 (一条)辅料青红辣椒丝 (适量)葱姜丝 (适量)大蒜瓣 (适量)配料盐 (适量)耗油 (适量)醋 (适量)老抽 (适量)淀粉 (适量)鱼香 (口味)烧 (工艺)半小时 (耗时)普通 (难度)红烧金目鲈的做法步骤1、鱼洗净,晾干,搽薄薄一层淀粉,如油锅,炸至金黄色捞出2、鱼洗净,晾干,鱼背开三刀,抹盐腌制20分钟,再搽干,搽薄薄一层淀粉,如油锅,炸至金黄色捞出3、锅中留底油,放入葱姜丝,青红辣椒丝,翻炒出香味,放入五香粉,加入开水,开锅后,放入耗油,老抽,盐,醋4、锅中留底油,放入葱姜丝,青红辣椒丝,翻炒出香味,放入五香粉,加入开水,开锅后,放入耗油,老抽,盐,醋,大蒜瓣,放入鱼5、煮5分钟入味即可6、煮5分钟入味即可