食材明细主料鲈鱼籽 (500g)辅料青椒 (适量)洋葱 (适量)姜 (适量)蒜 (适量)小葱 (适量)干辣椒 (2个)调料油 (适量)盐 (适量)酱油 (适量)老抽 (适量)蚝油 (适量)料酒 (适量)鸡精 (少许)豆瓣酱 (1勺)微辣 (口味)烧 (工艺)半小时 (耗时)简单 (难度)红烧鲈鱼籽的做法步骤1、鲈鱼籽。2、配菜:洋葱、青椒、姜丝、蒜、干辣椒。3、鱼籽凉水入锅,放入葱、姜、料酒焯水15分钟。4、焯熟捞出。5、起锅烧油,炒香姜、蒜、干辣椒。6、加入一勺豆瓣酱。7、放入鲈鱼籽翻炒。8、加入酱油、老抽、料酒、蚝油入味。9、倒入适量的水,焖上10分钟。10、放入青椒,洋葱。11、青椒洋葱炒熟,放入少许鸡精提鲜即可。12、成品。