地三鲜的做法 幸福美食：我做的地三鲜 地三鲜怎么做

“这是一道东北特色菜品，虽然俺不是东北人，但俺对这道菜品也是非常地喜爱，去东北饭馆就餐也是俺经常点的菜之一。没事自己在家做了个给大家瞧瞧！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

地三鲜的做法步骤

• 1、土豆、茄子和青尖椒

• 2、土豆切硬币厚薄的片

• 3、青尖椒切菱形片，茄子切厚片

• 4、土豆片入六成热的油锅过熟油出锅控油

• 5、茄子和尖椒片也过好油进行控油

• 6、另起油锅，爆香葱蒜末和干辣椒，

• 7、加入过好油的各种主料和各种调味料进行炒制！烧制片刻即可出锅装盘！

小窍门

1、土豆片和茄子过油一定要把油温控制在七成以下，以免炸糊。2、主料过完油后一定要倒入漏勺进行控油，以免油水太足。3、加入各种调料后，要轻轻晃动炒锅，进行入味，不要在锅里待留时间过长，以免各种主料破碎！