“香酥的外壳,鲜嫩的鱼肉,还有营养丰富的鹌鹑蛋,一口咬下去,几种口感和滋味,搭配得刚刚好。。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
黄金鱼蛋的做法步骤
1、鱼肉和胡萝卜、盐、胡椒粉、水、生抽、糖放入料理机,选择搅拌功能,打成鱼泥
2、加入适量淀粉拌匀
3、鹌鹑蛋洗净,煮熟剥壳备用
4、用鱼泥包住鹌鹑蛋,团成球。如果鱼泥水分太多,可将鱼泥放在干净的纱布上,包住鹌鹑蛋,轻轻挤一下,将多余的水分挤出
5、在面包糠中均匀蘸一圈
6、油烧到四五成热,下鱼蛋炸至金黄即可
小窍门
我用的无刺的三文鱼,也可以用鳕鱼等其他鱼肉