“天冷吃炖菜。酸萝卜炖羊肉,放了几个鲍鱼提鲜。” 食材明细主料羊肉 (约1000g)酸萝卜 (几块)辅料鲍鱼 (几个)泡椒 (几个)食用油 (半匙)纯净水 (适量)香菜 (1棵)调料葱 (半棵)卤肉料 (小许)冰糖 (2块)酱油 (15g)味精 (1g)酒菠萝 (2块)咸鲜 (口味)炖 (工艺)数小时 (耗时)简单 (难度)酸萝卜炖羊肉的做法步骤1、羊肉化冻。2、洗净。3、切块,冷水下锅焯水。4、水开即可,温水洗净浮沫。5、沥干水分备用。6、酸萝卜和泡椒,洗净,浸泡一下。7、葱及泡菜改刀。8、放卤肉料和酒菠萝。9、热锅冷油。10、放冰糖,不需要炒糖色。11、放羊肉翻炒。12、炒干水分,放酒菠萝。13、翻炒均匀放配菜。14、炒均匀放鲍鱼。15、炒均匀放酱油。16、炒均匀。17、放纯净水。18、跟食材持平即可。19、盖锅盖,大火烧开10分钟,转小火50分钟。20、捞出酸萝卜,免得炖成泥。21、改大火炖20分钟,放味精。22、再炖几分钟即可。23、香菜和葱切末。24、放羊肉里拌匀。25、成品。