““湖南的腊制品真的是越吃越香,越吃越有味,比如辣猪肠,完全没有新鲜的异味等,怎么炒都好吃!””
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
荷兰豆炒腊猪肠的做法步骤
1、锅中放入适量清水,猪肠放入锅中煮出浮末;
2、用清水清洗几遍;
3、将配料和腊肠的分别切好备用;
4、荷兰豆撕掉首尾老筋,清水浸泡洗净;
5、锅中倒入适量油,放入辣椒、大蒜、生姜爆香;
6、倒入腊肠,并倒入适量料酒翻炒;
7、倒入滤干水分的荷兰豆,不停翻炒;
8、倒入少许清水,继续翻炒至8分熟;
9、倒入适量盐、生抽、蚝油、少许老抽、适量鸡精调味;
10、翻炒均匀即可出锅;
小窍门
1、腊猪肠建议焯水,去除烟熏味等杂质异味等;