食材明细主料瘦肉 (200g)酸菜 (100g)番茄 (1个)辅料子姜 (一块)鸡蛋 (1个)淀粉 (2勺)胡椒粉 (1匙)鸡精 (少许)蚝油汁 (1勺)葱花 (适量)料酒 (2匙)盐 (适量)酸咸 (口味)煲 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)酸菜滑肉煲的做法步骤1、食材:瘦肉、酸菜、番茄、子姜。2、菜切好备用。3、瘦肉切片,放鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、鸡精拌匀。4、砂锅烧热放油,爆姜片。5、放入酸菜翻炒至水份收干。6、放入适量的水和番茄。7、汤汁炖开后,将肉片一块块挟入,再上盖炖上两分钟,肉片很快熟了。8、浇上蚝油汁,撒上葱花,炖上一小会儿,就可以上餐桌享用了。9、成品,肉质嫩滑,配上酸菜特别开胃。