食材明细主料鸡爪 (350克)山药 (80克)辅料红枣 (3—5颗)配料姜 (适量)葱 (适量)盐 (适量)咸鲜 (口味)炖 (工艺)一小时 (耗时)简单 (难度)山药炖鸡爪的做法步骤1、山药去皮切片,用清水泡着;红枣去核;鸡爪清洗干净,焯一下水。2、锅里加适量水,放入鸡爪、姜片、葱结,大火烧开,小火炖半个小时。3、大约半个小时,汤汁发白,鸡爪可以轻易扎动时,捞出葱结,放入山药、红枣,大火烧开,小火炖5分钟。4、食用时放些葱花,也可以滴几滴香油。