食材明细主料香干 (4块)辣椒 (3个)芹菜 (1棵)辅料葱 (1根)蒜 (2瓣)配料盐 (适量)生抽 (少许)老抽 (少许)鸡粉 (适量)微辣 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)辣椒炒香的做法步骤1、辣椒、芹菜、葱、豆腐洗净备用。2、豆腐切片入滚水锅里飞水备用。3、青椒切条,芹菜切段4、肥腊肉切成细丝,蒜切粒,葱切段。5、锅里放适量的油,放入肥腊肉,小火将肥腊肉的油煸出来。6、倒入香干翻炒。7、倒入青椒调入少量的盐翻炒。8、放入半匙豆瓣酱炒匀,放约二匙清水。9、调入生抽,鸡粉放入葱段炒匀即可上碟。小窍门菜中放了豆瓣酱和生抽,腊肉也是咸的所以盐要酌情添加。