一清二白的做法 一清二白怎么做

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

一清二白的做法步骤

• 1、把肉糜加盐，黄酒和适量水顺时针搅拌150下，备用；再将豆腐削边整理成一个正方形，再把正方形切成均匀的六等份，然后把这个整好型的豆腐阵型移到盘子里，用小勺子把每块豆腐中间挖个小孔。
• 2、在挖好孔的豆腐凹里撒适量生粉，再一手抓起搅打好的肉糜，往虎口方向挤送肉靡，另一只手用勺子挖肉糜成丸子，轻轻放到每一个豆腐凹里，再把枸杞子轻轻插到肉丸子顶端，上开水锅蒸10分钟出锅。

• 3、将蒸好的豆腐丸子端出来，轻轻倾斜把盘子里的水倒出锅里一部分

• 4、再加一点水入锅，把青菜叶子切成极细碎末放进去烧开，勾一薄芡

• 5、把勾好欠的青菜碎汁儿浇上豆腐即可。