食材明细主料茄子 (2个)青椒 (适量)辅料色拉油 (30克)精盐 (3克)五香粉 (2克)味精 (2克)微辣 (口味)炒 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)辣炒茄子丝的做法步骤1、将茄子去蒂,去皮,清洗干净。2、切成丝,装入盘中待用。3、将青椒清洗干净,切成丝,葱姜蒜切末待用。4、热锅放油,爆香葱姜蒜。5、倒入茄子丝,翻炒均匀,加入青椒丝。6、翻炒均匀,加入精盐,五香粉,清汤稍微煨一下。7、最后加入味精调味。8、炒拌均匀,出锅装入盘中即可。