鸡蛋炒苦瓜的做法 【徽菜】--鸡蛋炒苦瓜 鸡蛋炒苦瓜怎么做

“苦瓜中含有丰富的苦瓜总苷、多肽、蛋白质、脂肪、维生素、微量元素，每百克含铁6.6毫克，维生素C为84毫克。《本草纲目》称苦瓜“除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳”，可润肤、延缓衰老、明目。苦瓜入菜，具有清暑怡神、除烦止渴作用，是理想的健美、抗衰老菜肴。炎炎夏日容易上火，吃苦瓜可是消火的好办法，而且苦瓜还很便宜哦^_^”

食材明细

• 苦味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

鸡蛋炒苦瓜的做法步骤

• 1、先把苦瓜洗净。

• 2、切开去掉籽。

• 3、斜刀切成片。

• 4、备好2个鸡蛋。

• 5、炒锅入适量油，待有8成热。

• 6、放入苦瓜翻炒。

• 7、放入盐翻炒两下。

• 8、打入两个鸡蛋，和苦瓜一起翻炒到鸡蛋熟加点鸡精即可。

• 9、和苦瓜一起翻炒。

• 10、放入鸡精调匀即可。

• 11、盛入盘中，即可享用。

小窍门

1、苦瓜刚放锅里翻炒放盐这样苦瓜就不会那么苦。

2、鸡蛋不打散，直接打入锅里和苦瓜一起炒这样炒出来鸡蛋更鲜更嫩。