食材明细主料牛肉 (适量)鸡蛋 (适量)辅料葱 (适量)配料油 (适量)盐 (适量)料酒 (适量)生抽 (适量)咸鲜 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)锅塌牛肉的做法步骤1、我准备的是我们山西有名的平遥牛肉一袋,鸡蛋5个,小葱2根。2、牛肉切碎并顺着纹理压碎成短丝。3、加入鸡蛋、葱花、盐、料酒搅拌均匀。4、锅烧热,放油烧至9成热,微微有点冒烟,倒入图35、小火煎蛋饼,直至没有溏心,外皮金黄。6、盛盘,就米饭开吃吧。