凤梨排骨船的做法 【粤菜】出镜最高的入菜水果【凤梨排骨船】 凤梨排骨船怎么做

“凤梨烩排骨是广东风味菜。以猪排骨和凤梨（菠萝）为主料烩制而成。用水果烩制肉菜是广东菜的一大特色。特点是成菜色泽艳，甜咸带酸，果香浓郁，风味独特。

粤菜-广东菜，简称粤菜，是我国四大菜系之一，有“食在广州”的美誉。广东地处亚热带，濒临南海，四季常青，物产丰富，山珍海味无...

凤梨就是菠萝，各地叫法不同。如果说水果入菜，那出镜最多的就是菠萝了。

营养价值:排骨-猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞。

原做法，排骨要过油炸的。不喜欢这种油腻，自己做了下改动～味道一点也不差，而且多放了菠萝，更加减少了排骨的油腻。酸酸甜甜的，很是下饭呢～～”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

凤梨排骨船的做法步骤

• 1、新鲜菠萝半个，小肋排骨切成小段。

• 2、水中加葱，黄酒，将排骨焯水，去掉血沫。

• 3、菠萝挖出果肉。

• 4、菠萝切片，浸泡在盐水中。

• 5、锅中少许油，加入糖，炒化，加入沥水的排骨，加葱花，蒜片，酱油，醋，翻炒上色。

• 6、可加少许老抽，更易上色。

• 7、加适量盐，加水盖盖，中小火收汁。

• 8、剩少量汤汁时，加入菠萝片，翻炒出锅。