“口蘑其外观小巧圆乎,颜色洁白,口感脆嫩,可单独烹制,也可与其它蔬菜同炒。口蘑营养丰富,含有硒、钙、镁、锌等十几种微量元素,还含有碳水化合物、维生素B1、B2、蛋白质、维生素E、维生素D等营养元素。口蘑自带鲜味,烹饪时无需放鸡精等调味品。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
辣椒胡萝卜炒口蘑的做法步骤
1、口蘑、胡萝卜、辣椒清洗干净;
2、胡萝卜切薄片,辣椒切块,口蘑切薄片;
3、热锅温油,小葱段炝锅;
4、辣椒和胡萝卜同时入锅煸炒;加一点盐使其快速脱水变软;
5、待胡萝卜辣椒炒软后,倒入口蘑片,大火翻炒;
6、少量多次淋清水,增加湿度,也加速食材成熟,待口蘑片体积变小,颜色变深,出锅。
7、辣椒胡萝卜炒口蘑,微辣清淡可口!
小窍门
1.口蘑无需焯水,炒时淋水可增加湿度,也不会让口蘑发干发硬;
2.胡萝卜辣椒也用其它食材代替,如黄瓜、西葫芦、青红椒、叶子菜等。