食材明细
- 咸香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
豆腐蒸腊鱼的做法步骤
1、腊鱼放淘米水中浸泡半个小时。
2、再用面粉水洗两遍,刮鳞,沥干水。
3、改刀备用。
4、老豆腐焯水去豆腥味。
5、切片,放平底锅,用油两面煎黄。
6、腊鱼也两面煎黄。
7、豆腐放碗底。
8、腊鱼放豆腐上面,放葱姜,加蚝油。
9、放入蒸锅中蒸十分钟。
10、出锅。
11、倒入另一个碗中,豆腐朝上。
12、加葱花和生抽。
小窍门
1、腊鱼放淘米水中浸泡半个小时。
2、再用面粉水洗两遍,刮鳞,沥干水。
3、改刀备用。
4、老豆腐焯水去豆腥味。
5、切片,放平底锅,用油两面煎黄。
6、腊鱼也两面煎黄。
7、豆腐放碗底。
8、腊鱼放豆腐上面,放葱姜,加蚝油。
9、放入蒸锅中蒸十分钟。
10、出锅。
11、倒入另一个碗中,豆腐朝上。
12、加葱花和生抽。