“看到海鲜超市有卖脆鱼肠,很开心,我最喜欢吃鱼肠和鱼肚了,这样爆炒,好吃入味又不腥,妥妥的干饭神器!” 食材明细主料脆鱼肠 (350g)辅料洋葱 (1个)螺蛳椒 (2个)调料盐 (适量)料酒 (2匙)生姜 (适量)生抽 (1匙)蚝油 (1匙)白糖 (适量)香醋 (3匙)青剁椒 (2匙)小米辣 (1个)蒜头 (4瓣)食用油 (适量)酸辣 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)普通 (难度)爆炒脆鱼肠的做法步骤1、脆鱼肠洗净备用。。2、准备好洋葱、青椒、生姜、蒜头、小米辣3、锅中水开加少许盐、1匙料酒、2片生姜,倒入脆鱼肠抄水2分钟。4、抄好水的鱼肠倒入冷水中过凉,有冰水更好。5、锅中油热,下姜蒜和小米辣翻炒。6、下青剁椒炒香,青剁椒根据自家口感增减用量,稍辣点好吃。7、下洋葱和青椒,中大火翻炒1分钟。8、倒入沥干水份的脆甜肠,继续翻炒。9、加1匙生抽。10、加1匙蚝油。11、加少许白糖。12、加3匙香醋、1匙料酒和2匙清水,大火翻炒1至2分钟入味。13、起锅前加适量食盐调味。14、脆鱼肠脆脆的,蘸上汤汁,一口接一口停不下来。15、洋葱和青椒都很入味,和着汤汁拌饭,真是干饭神菜!