常州爆鱼的做法 常州爆鱼怎么做

“常州爆鱼，配面或者做凉盘都很可口。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

常州爆鱼的做法步骤

• 1、草鱼洗净切块，放料酒、少量盐、葱姜、胡椒粉腌制20分钟。

• 2、锅里加水500毫升，生抽、老抽、蚝油、盐、糖、冰糖适量，八角、桂皮、香叶、姜片、葱结熬煮，最后加一小勺香醋，再煮5分钟。倒入大碗中晾凉待用。

• 3、鱼块擦干水渍，起锅烧油开始炸制。这是炸了一遍的样子，都炸好之后再复炸一次。

• 4、将炸好的鱼块放入晾凉的汤中浸泡15分钟。取出装盘食用。

• 5、配面或者直接吃都超棒的哟。

小窍门

炸鱼时会爆出热油，注意不要烫伤。