食材明细主料茄子 (2个)辅料腊肉 (适量)豆瓣酱 (1勺)葱 (适量)大蒜 (适量)咸香 (口味)煲 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)腊肉茄子煲的做法步骤1、茄子切段2、锅中倒入油炸茄子3、捞出沥干油4、装盘备用5、锅中留油爆香蒜姜辣椒6、加入豆瓣酱炒匀7、加入腊肉翻炒(腊肉提前清洗干净切片)8、加入茄子翻炒均匀9、转入砂锅中10、加入适量生抽蚝油少许清水调的汁开火煮开即可11、撒上葱花即可。