“酸辣可口的家常菜,很适合夏天哟。”
食材明细
- 香辣 (口味)
- 焖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
家常版铁锅鱼的做法步骤
1、把所有食材切好备用。
2、草鱼让店家处理好洗净后改花刀,回家后放适量料酒和盐腌制片刻,下锅前用厨房纸巾吸干表面水份。
3、用中大火前致两面金黄捞出备用。
4、锅里煎好的鱼油正好可以炒配菜,依次下蒜末、酸豆角、西红柿丁。
5、然后放入酸笋片、子姜炒入味,加入适量的蚝油、白糖、生抽、红油上色,倒入一听啤酒。
6、将鱼煎10分钟,然后加入煎好的鱼一起下锅闷煮十分钟左右即可。
7、出锅前撒入葱段即可出锅。