食材明细主料大明虾 (适量)辅料豉油 (适量)蚝油 (适量)白砂糖 (适量)胡椒粉 (适量)鸡粉 (适量)花生油 (适量)葱 (适量)其他 (口味)焖 (工艺)半小时 (耗时)高级 (难度)豉油黄焖大明虾的做法步骤1、将虾清洗干净后剪去虾须虾脚,再由背部剪开,挑去虾肠备用;2、切配料头,葱蒜切末,红辣椒切粒;3、调海鲜酱汁,将白砂糖、鸡粉、白胡椒粉、蚝油、豉油混合均匀;4、油烧到7成热,将虾大火炸一分钟左右,熟了就可以捞出备用;5、洗净的锅烧热后倒花生油,加入葱蒜、红椒粒炝锅,爆香后倒入虾翻炒,加酱汁炒匀出锅。