食材明细主料排骨 (适量)辅料油 (适量)蒜末 (适量)葱花 (适量)盐 (适量)花椒 (适量)大料 (适量)蒜香 (口味)炖 (工艺)一小时 (耗时)普通 (难度)蒜香排骨的做法步骤1、排骨洗净后切断备用。2、排骨直接入锅,加入黄酒、老抽、姜片、香叶、多半锅的清水,大火烧开后转中火。3、在20分钟后加入半碗凉水继续大火烧到快收汁。4、排骨软烂后把排骨盛到盘子里,锅里的汤汁和作料全部倒掉。5、锅里放油,放入花椒粒炒香,加入葱花和蒜末翻炒。6、放入排骨翻炒均匀后放入盐和味精即可。