食材明细主料茄子 （2个）青椒 （适量）辅料豆瓣酱 （适量）油 （适量）葱 （适量）姜 （适量）蒜 （适量）白糖 （适量）酱油 （适量）味精 （适量）微辣 （口味）拌 （工艺）半小时 （耗时）简单 （难度）香辣茄子的做法步骤1、豆瓣酱两勺。2、青椒洗净，切成细丝。3、茄子洗净，放入锅中蒸10分钟。4、取出稍晾，用手撕成条状。5、葱、姜、蒜切碎。6、锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。7、放入豆瓣酱、酱油和白糖。8、翻炒均匀。9、放入青椒翻炒。10、添加味精调味即可。11、关火，浇到茄子上即可。
