“河豚肉味鲜美,口慼Q弹爽脆,尤其是鱼类很少有这样的品质。” 食材明细主料河豚 (1条)辅料油 (20克)生抽 (10克)老抽 (4克)蒜苗 (2条)葱 (15克)姜 (10克)沙茶酱 (10克)胡椒粉 (3克)香油 (少许)蚝油 (5克)白糖 (3克)咸香 (口味)烧 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)红烧河豚的做法步骤1、买来已宰好的河豚清洗干净。2、把河豚切块。3、把鱼块加入适量生抽、老抽、蠔油、啤酒、胡椒粉、生粉、白糖、葱、姜抓匀腌制备用。4、把鱼块煎至二面微焦,盛起备用。5、锅烧热下油、葱、姜、沙茶酱炒香。6、下蒜苗、鱼块略炒,下生抽、少许水翻炒。7、蒜苗熟时,下胡椒粉、鸡精,勾芡,淋入香油。8、出锅装盘。