“海参斑属于圆鳍鱼科海鱼。肉食性鱼类,产于北极和北大西洋两岸的冰山区域。没有任何污染。自然环境保持原生态。海参斑纯系自然野生,属稀有的深海冷水鱼种。鱼肉色雪白,甘香肥美,口感滑嫩,鱼肉软含钙量高,鱼皮软硬适中,宛如海参。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
炖海参斑的做法步骤
1、调料
2、主料解冻不要彻底,外软里硬,用80度的热水浇烫,烫后大鳞甲一拔即可,小鳞片用钢丝抹布一擦即可,用温水洗净。
3、锅里放油,放入葱姜、花椒大料、蒜瓣。再把鱼放入,淋上黄酒、蒸鱼豉油、米醋。盖上锅盖,中火炖半小时。
4、美餐做好了。