食材明细主料晓芹海参 (适量)鸡 (适量)辅料冬菇 (适量)姜 (适量)大蒜 (适量)调料油 (适量)盐 (适量)生抽 (适量)葡萄酒 (适量)糖 (适量)咸香 (口味)炖 (工艺)三刻钟 (耗时)普通 (难度)海参炖鸡的做法步骤1、海参对半剖开切块,冬菇泡发洗净晾干水,姜切片,大蒜原粒。2、热油锅放少量的盐和大蒜姜片爆香,放鸡块炒变色,放进海参翻炒,放生抽,葡萄酒,糖。3、放进冬菇,加适量水或高汤,煮开了转到砂锅慢炖,炖到收汁,炖到海参软糯入味即可。