“处理吃剩烧鸡的又一种好方法,还是用的盐局鸡。但用的配菜,是用来做酸菜鱼的酸菜,泡的淡淡的,基本上没有了咸味。;加了少许的干红椒,只是简单的一炖煮,吃剩的鸡肉立刻变成了一道与之前完全味道不同美味,淡淡的辣,还有有嚼头的酸菜,配上米饭,绝对的要多添一碗。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酸菜炖烧鸡的做法步骤
1、将酸菜充分泡洗至略带一点咸味。
2、准备吃剩的盐局鸡。
3、鸡肉去骨撕成小条,酸菜挤去水份后切成小段。
4、锅中放适量油,加入红椒段。
5、加入酸菜翻炒出香味。
6、加入适量水大火煮。
7、煮沸后加入适量高汤精。
8、加入鸡丝。
9、再次煮沸后略炖,至喜欢的熟烂的成度。
小窍门
1、酸菜要充分泡洗出咸味。
2、因为酸菜和烧鸡中都有一定的盐份,所以我没有再加盐