玉子烩蘑菇的做法 绝对的鲜美与嫩滑—玉子烩蘑菇 玉子烩蘑菇怎么做

“嫩滑的玉子，鲜美的蘑菇。无比完美的搭档，无论老人还是孩子都特别适合。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

玉子烩蘑菇的做法步骤

• 1、原料图：玉子豆腐、口蘑、红椒、青蒜。

• 2、玉子豆腐去掉外壳，切成小块。

• 3、蘑菇洗净对半切开。

• 4、红椒切小块，青蒜斜切成片。

• 5、锅中热油，放入蒜白煸出香味。

• 6、倒入切好的蘑菇翻炒几下，调入1/2茶勺的盐，轻轻翻炒至5成熟。

• 7、接着倒入切好的玉子豆腐。

• 8、加入红椒片，用锅铲背轻轻推动着翻炒片刻，然后调入一点点的蚝油。。

• 9、加入一点点高汤，盖起盖子煮1分钟左右。

• 10、打开盖子，会有少许汤汁，用少许水淀粉勾薄芡，然后加入青蒜，调入几粒鸡精即可出锅。

小窍门

诗心片语：
1：加入玉子豆腐以后，要用锅铲背轻轻推动着翻炒，以免玉子豆腐破碎。
2：盖起盖子煮的时候，加入一点点的高汤就可以（没有就用清水），引一下汤汁，因为蘑菇本身会出水。
3：最后用点水淀粉勾点薄芡，口感更嫩滑。