食材明细主料茄子 （2个）辅料肉丝 （适量）红椒 （1个）配料豆豉 （1勺）姜片 （适量）料酒 （适量）淀粉 （适量）生抽 （适量）微辣 （口味）炒 （工艺）廿分钟 （耗时）简单 （难度）茄丝炒肉的做法步骤1、将茄子洗净，红椒去蒂去籽，姜切片2、将肉丝用姜片、生抽1小勺、淀粉1小勺腌制10分钟，茄子红椒切丝3、起锅放油，先放姜片煸香，再炒散肉丝。4、肉丝稍稍变色后，加入茄丝翻炒。5、加入一勺豆豉酱翻炒至茄丝软嫩。6、翻炒过程中可以加一点清水。7、最后加入红椒丝翻炒至红椒丝断生，出锅前尝味适量加生抽或食盐。拌匀盛出即可。
