食材明细主料牛里脊肉 (适量)蒜苔 (适量)春笋 (适量)辅料淀粉 (适量)调料油 (适量)盐 (适量)料酒 (适量)生抽 (适量)咸鲜 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)普通 (难度)蒜苔笋丝炒牛肉的做法步骤1、牛里脊肉切丝,加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀后加一小勺油拌匀腌制10分钟。2、春笋焯水后切丝。3、蒜苔切段。4、蒜苔下沸水锅焯水1分钟捞出。5、锅中放油烧热,放入牛肉丝滑炒变色盛出。6、锅中留余油,放入笋丝和蒜苔翻炒一会。7、合入炒好的牛肉丝,加盐调味炒匀。8、出锅。