红烧排骨千张结的做法 红烧排骨千张结怎么做

“红烧排骨有很多种做法，这个来自我家，虽然不是最好的，但是我认为是家的味道”

食材明细

• 五香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧排骨千张结的做法步骤

• 1、排骨焯水，用油炸一下（老家做法，可以不炸，但是据说炸一下去掉里面的油脂，再红烧，肉里吸收的都是汤汁，不柴）

• 2、底油融化8颗冰糖，不停搅拌到有红色泡泡，倒入排骨，这是关键，颜色要成图中才好，像放了酱油，否则就要继续练习啦！

• 3、放入葱姜八角草果，煸炒均匀。放一汤匙酱油炒匀

• 4、兑热水，大火烧开调味，盐胡椒粉，放入千张结

• 5、小火精炖到排骨酥烂。

• 6、大火收汁，不要收太干，放味精即可

小窍门

老家的红烧类，可能和别的地方不同：一，汤汁留很多，可以用来拌饭。二，颜色很浅，因为酱油用的少。但是不影响味道！