食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
排骨毛豆千张结的做法步骤
1、所有的食材备好,洗净,切好,排骨(买的时候让人剁好,不要太大块)洗干净后清水浸泡十分钟,然后焯水,(撇掉浮沫,汤可以留着待用也可以不要)
2、热锅,倒入适量油烧热,下入姜片、大料、蒜、朝天椒、排骨,排骨翻炒变色后加入黄酒、酱油,继续煸炒,火不要太大
3、毛豆倒入锅内翻炒片刻后加入千张结,然后加入水或焯排骨的汤,收汁,撒上香葱
小窍门
毛豆洗干净捞起来后不用沥干水分,这样不容易糊锅,最后加水时不用太多,和食材齐平就可以啦,主要是让千张结入味,辣椒看个人的口味,排骨换成五花肉味道会更浓郁些