食材明细主料大蒜 (2整个)黄鳝 (750G)辅料料酒 (适量)胡椒粉 (适量)冰糖 (适量)鸡精 (适量)老抽 (2大勺)盐 (少许)咸鲜 (口味)烧 (工艺)半小时 (耗时)简单 (难度)老烧黄鳝的做法步骤1、黄鳝洗净加入开水烫一下,去土腥,再次洗净。(摸上去没有滑腻腻的手感,就是洗净了)然后切断备用。大蒜剥好备用。2、锅中加入适量的色拉油,等油冒烟加入黄鳝,翻炒3、3.加老抽、料酒、大蒜籽翻炒4、4.待黄鳝上色后,加入一碗白开水,冰糖,继续煮5、5.待锅中水快收干,大蒜籽熟透时,加鸡精,胡椒粉翻炒出锅,即可