“这款牛腩适合炒,肉质特别嫩。配上蒜薹、尖椒,很下饭。” 食材明细主料牛腩 (250g)蒜薹 (100g)红尖椒 (1个)辅料蒜 (适量)姜 (适量)调料酱油 (2匙)蚝油 (2匙)蒜香 (口味)炒 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)蒜薹炒牛腩的做法步骤1、所需食材。2、牛腩切块放酱油、料酒、生粉腌制。其他配菜洗干净切好备用。3、爆香蒜末,炒蒜薹、尖椒。4、加适量盐、少许清水炒断生。盛起来备用。5、另起锅,热油爆香蒜末,爆炒牛腩。6、快速翻炒。7、加入配菜一起翻炒。8、加入酱油、蚝油调味。9、炒半分钟即可。10、成品小窍门牛腩选黄牛比较合适炒。